“Alle nonne, alle mamme… alle donne che da tempo immemorabile, con semplici ingredienti della nostra terra e con abile e saggia maestria, hanno tramandato il gusto e i sapori di sempre, il cui aroma lega i tempi passati a quelli presenti”.

Sulle nostre tavole dall’antipasto al dolce.
Per gli amanti della buona tavola non c’è che l’imbarazzo della scelta: tortelli di ricotta e di patate, di ortica, di borragine, di marroni; cappelletti, tagliatelle o gnocchetti con farina di marroni o alla boscaiola, lasagne al forno, passatelli; arrosti, la bella fiorentina e la tagliata di carni selezionate e di territorio, cacciagione, salumi locali; formaggi, dove risaltano il raviggiolo e la ricotta; funghi e tartufi; la prelibata Torta di Marroni (la signora della nostra pasticceria), il castagnaccio, i topini, i tortellini dolci, i nostri storici biscotti “gli zuccherini", fusaia e rame, i cantucci scuri (fatti con la farina di marroni), la pasta reale e tanti altri dolci da forno e non solo.
Tutti cibi nati dai prodotti che la natura ci offre, elaborati con amorosa cura.
Un vero e proprio percorso gastronomico alla riscoperta di sapori rustici e antichi che la tradizione ha voluto che si tramandassero fino ad oggi.
Tale ricchezza è stata possibile anche grazie agli operatori del settore, che hanno lavorato moltissimo per mantenere intatta la qualità delle materie prime, dei prodotti locali e delle ricette originali, non solo negli ingredienti ma anche nei modi di elaborare i piatti. Ristoranti, osterie caratteristiche e agriturismi offrono sempre menù della tradizione e della cultura di questo territorio di confine, in atmosfere davvero suggestive, che stimolano la sensazione di un ritorno alle cose buone e semplici di una volta.
Un itinerario del gusto che sedurrà ogni palato con armonia di sapori indimenticabili.